Bordeaux

Jouissant d’une renommée internationale, le Bordelais constitue le plus vaste vignoble d’appellation de France etl’un des plus prestigieux grâce à ses célèbres crus classés.Ce vignoble contrasté aux sols variés s’organise autour de trois axes fluviaux : la Garonne,la Dordogne et leur estuaire commun, la Gironde.

Il offre tous les styles de vins,issus de l’assemblage de plusieurs cépages.En rouge, dominent le merlot, le cabernet franc et le cabernet-sauvignon ; en blanc, le sémillon et le sauvignon.

BIO : Déjà plus de 8 000 hectares de vignes ont été convertis en agriculture biologique et de nombreux crus classés, à l’image des châteaux Pontet-Canet, Palmer, Ferrière, Guiraud ou Fonroque, s’orientent vers cette voie ou sont déjà convertis.

Néanmoins, pas si facile de faire du vin avec les certifications bio ou biodynamie dans le Bordelais. Nombreux sont les vignerons qui n’osent pas se lancer dans l’aventure, à cause du climat océanique. L’humidité favorise la prolifération de champignons sur les vignes, comme le Botrytis et le mildiou. Ces conditions climatiques réclament plus de travail, plus de technique et plus de main d’œuvre…

7% des vignes bordelaises seraient aujourd’hui cultivées en bio. Un chiffre qui reste en dessous de la moyenne nationale (9%). Le Bordelais affiche cependant le plus haut taux de conversion de France. 

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