Clos des Saumanes 2020 – Côtes du Rhône AOC
10,90 €
Belle cuvée de Grenache, Syrah et Cinsault, fruitée et en fraicheur, sans lourdeur. Très gourmand!
Les jus puis vins sont remontés tous les jours. En début de fermentation les jus sont remontés matin et soir une fois le volume de la cuve. Selon les millésimes un délestage est pratiqué. En fin de vinification les vins sont remontés une fois pour mouiller le haut de chapeau de marc. La durée de macération est définie par la dégustation des vins.
Avec du Boeuf à la Thailandaise, Cabillaud rôti au miel, risotto aux cèpes..
Suggestions d’accords :
Gibier, viandes rouges et fromages.
Garde : de 8 à 10 ans – Température de service : entre 16° et 18°C
Données techniques :
Vendanges manuelles, terroir argilo-calcaire sablonneux.
Vinification traditionnelle, cépage par cépage, vendange égrappée, 30 jours de cuvaison avec pigeage, remontage et bâtonnage journalier par alternance.
Les prix indiqués s’entendent demi-gros, c’est-à-dire par lot de minimum 6 bouteilles d’un même vin, et pour une commande minimale de 150 € TTC.
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